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パン&お菓子教室(20101001)

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今月のパンは、『ストロイゼルクーヘン』
生地を平べったく四角く伸ばし、そぼろ状にしたクッキー生地を上にのせて焼きます。成形が簡単で、つまりあまり生地を触らないため、生地は柔らかく、味もよし。要は、平べったいメロンパンです。でも、クッキー生地にはレモンが入っているので、ちょっと風味はさわやか。

パン&お菓子教室(20101001)_c0035843_10523187.jpgパン&お菓子教室(20101001)_c0035843_10525268.jpgどうしても生地の端にはクッキー生地があまりのりません。なんで、私は、ケンカしないように(笑)、左のようにケーキ状にカット。でも、通常は、右のようにスクエアにカットします。

翌日もオーブントースターで温めなおしたら、生地はふわふわ、クッキー生地はさっくさくで、おいしい!!! 簡単でおいしいって、嬉しいよねぇ~♪

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お菓子は、『チョコレートババロア』
っちょーーーーーーーーー簡単じゃないかっ!!! 教室ではお持ち帰り用に一人ずつのカップに入れたけど、ドーナツ状のエンゼル型に入れるのを習いました。でもさぁ、カフェとかでは、スプーンですくって盛り合わせてあったりするから、そのあたりは自由だよね。しかも、このレシピ、結構おいしいっ!!! 誰かに食べさせたいよぉ~~~~♪

パン&お菓子教室(20101001)_c0035843_110401.jpg
そして、オマケの授業で『抹茶ロール』
他のグループはすでに習ってるんだけど、私たちはまだだった、ということで、オマケ授業で。ロールケーキ、習いたかったんだよねぇ~。でも、巻きずししかり、私は巻物苦手でさぁ~。上手にできるか心配だわぁ~(笑)。 今回は、高級抹茶を使ったので、香りも色合いも抜群っ!!! 生クリームと甘納豆を散らして巻きます。栗の甘露煮とかも入れたらおいしいよねぇ~♪ もちろん、抹茶を抜けば、他のロールケーキにも大変身っ!!! 

写真のレシピには、生地の中にバターが入っているんだけど、生地のキメが荒いのが納得いかなかったらしく、「バターは抜いてください」とレシピの変更あり。先生ママゴンのこだわりのようです。ママゴンも、先生らしくなってきたねぇ~~~~。ほほほほ。

最近、お菓子作りに抵抗がなくなってきました。家事の合間を見ては、「お土産に」とお菓子を焼いたりしています。変わるもんだわぁ~~~~。自分が一番驚いています(笑)。
ゴーヤー茶作って、紫蘇の実の塩漬け作って、クッキー焼いて、ぬか床作り直して、ピクルス漬けたり、そんな毎日です。
by banbankoban2002 | 2010-10-06 11:09 | パン&お菓子いろいろ


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